Chọn mua trái cây

Mẵng cầu ta: Lựa chọn quả có gai, màu trắng ngà, không bị thâm đen và nứt nẻ.

Xoài: Chọn thứ da căng bóng, có màu vàng sáng. Không lấy quả da thâm đen, vỏ nhăn, nhũn. Khúc đầu của xoài chín vàng mà cứng, bụng xoài phía dưới cùng chót đuôi có một chiếc mắt nhỏ, mắt nhỏ là hạt xoài nhỏ 
Lê, táo: Vỏ mịn màng, căng phồng, nặng mới ngon. 
Dứa: Lựa quả to, mắt to đều, chín vàng, dùng tay búng vào cho tiếng kêu bình bịch là có nhiều nước, quả nào mắt nhỏ, sâu, không đều là loại dúa không ngon. 
Đu đủ: chọn quả đang chín ( ương ),màu vàng hơi ngả sang đỏ, nặng tay, cuống còn tươi. 
Mít: Nhìn gai mít: nếu các gai dàn xa nhau, không cao, nhọn, quả không có chỗ eo, lõm,búng tay kêu bình bịch nặng trái là ngon. 
Mít Tố nữ: Có cuống chỉ chừng 0,5cm, đừng nhầm với mít tây có cuống dài hơn ( – ,5cm). Mít tây ăn chua hơn mít tố nữ. 
Chuối: Chọn quả tròn đều, chín lốm đốm, màu vàng tươi hay xanh dã ngả vàng, không nát,không thâm đen. Chuối già ngon là chuối trái không quá to, chuối quả to là chuối già lùn không thơm. 
Chôm chôm, vải, nhãn: Ngon, nhiều nước là thứ vỏ mọng, nặng.Nhãn nên lựa thứ to, vỏ màu sậm và nặng. 
Sầu riêng: Sầu riêng ngon không nhất thiết phỉa là trái có mùi thơm, màu vỏ xanh hay vàng. Trái ngon là trái có gai nở tròn trịa bằng nhua không có vết xước, thủng sâu, không bị nứt ra,lắc thử có cảm giác bên trong như lỏng, rung ( ngọt, béo) vỗ nghe âm trầm, lấy tay bóp 2 gai câu vào thấy không cứng ( chín, không sượng ) Măng cụt: Không cần phải trái to chọn trái có đường kính từ 4 -5 cm, quả nhỏ hơn là măng mọc cuối cành không ngon. Cuống phải tươi, vỏ bóng vừa phải, đó là trái chín cây. Tái có bụi phấn bám quanh là trái ngon, ít mủ. 

~*~

Quả khế và tác dụng

Hàm ;ượng vitamin B và B2 trong khế rất nhiều, khế có tác dụng nhuận phổi thông họng, trị ho giúp tiêu hoá,lợi tiểu, trị bẹnh đau răng và say rượu. Khi họng bị đau có thể ăn khế, mỗi lần quả,nagỳ ăn 2 – 3 lần. Những người mắc bệnh sốt rét nên ít ăn khế vì khế mang tính lạnh, ăn nhiều sẽ dẫn đến bệnh ỉa chảy. 

~*~

Lê sữa và tác dụng

Lê sữa là một loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều hàm lượng prôtêin chất beos, đường, chất sơ, kẽm, natri, vitamin A, B, C ,E…. Lê sữa là một loại rau quả giàu chất dinh dưỡng và hàm lượng chất béo tính thực vật cao nhất thế giới. Vì vậy nó còn có tên gọi là quả bơ rừng. Prôtêin và chất béo mang tính thực vật là loại thực vật dinh dưỡng tót nhất cho cơ thể 

~*~

Sơn tra và tác dụng

Trong các loại quả, sơn tra có hàm lượng vitamin A nhiều nhất. Trong sơn tra có rất nhiều nguyên tố men, nhưmen tiêu hoá, men tinh bột. Vì vậy có hiệu quả trong việc chữa bệnh táo bón,bạnh phù thận. Quả Sơn tra có đặc tính rất mát, vị chua, đa phần dùng để ăn tươi,có tác dụng ích phế, nhuận hầu. Những người tiêu hoá kém hoặc bị trướng hơi, tốt nhất nên ăn ít, Bởi hạt sơn tra có chứa axit Xianogien có phản ứng không tốt với bệnh trên.Không được cho sơn tra vào tủ lạnh. 

~*~

Chanh và tác dụng

Chanh được dánh giá cao trong việc chữa bệnh xấu máu. Khi vận động nhiều, uống nước chanh dặc biệt có hiệu quả đối với cơ thể, nó không chỉ có tác dụng làm giảm mệt mỏi cho cơ thể mà đồng thời còn có tác dụng hạ huyết áp. Nước chanh cũng có thể chữa được bẹnh truyền nhiễm đường hô hấp, có tác dụng cầm máu, giảm ho, tác dụng giải khát, chống nóng, dưỡng thai, giúp gan tái sinh và cân bằng tổn thương do cồn gây ra. 

~*~

Quả bách hương và tác dụng

Trong quả bách hương có chứa hàm lượng vitamin A, B, B2, C. Bách hương có tác dụng tieu trừ mệt mỏi, giúp ăn ngon miệng, phục hồi thể lực, chống lão hoá, phòng bệnh huyết áp cao và sơ cứng động mạch. 

~*~

Vải và tác dụng

Trong vải chứa rất nhiều hàm lượng chất béo, protein, lân, canxi, nhiều loại vitaminC cần thiết. Vải có tính bình vị chua ngọt, có thể bảo vệ lá lách, trị ỉa chảy, dưỡng gan, bổ máu, có lợi cho thận, chủ trị hư tì, máu xấu, cơ thể suy nhược, đái rắt. 

~*~

Táo và tác dụng

Hàm lượng dinh dưỡng trong táo rất nhiều, chủ yếu là đường, đồng thời còn có nguyên tố kẽm, nitơ, kali, vitamin B, C, P, sắt, carotein,… Trong quả táo tươi, hàm lượng đường chiếm từ 20% - 30 %, táo càng khô hàm lượng càng cao, cao hơn cây mía. Trong 00g táo thì có 300 – 500mg vitamin C. táo đem sấy khô làm thành táo khô. Mỗi 00g táo khô có 200mg vitamin C trở lên 

~*~

Nhãn và tác dụng

Trong nhãn chứa nhiều hàm lượng vitamin A, B, E và khoáng chất,… Nguồn dinh dưỡng của nhãn rất phong phú hàm lượng nước chiếm khoảng 25%, đường chiếm khoảng 64 %. Những người cơ thể suy nhược, giảm trí nhớ, sản hậu nên ăn nhãn.Long nhãn có tác dụng tiêu trừ mệt mỏi, an thần tăng trí nhớ, dưỡng tâm,bổ huyết. 

~*~

Ổi và tác dụng

Hàm lượng vitamin C trong ổi rất nhiều, gấp 3 lần lượng hấp thụ tối thiểu hàng ngày. Bên cạnh đó khoáng chất cũng nhiều. Đặc biệt là Fe trong hạt ổi rất cao, có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch trong cơ thể người. Hàm lượng vitamin C trong ổi có tác dụng giảm béo, đông thời làm cho da trở nên mượt mà hơn. Theo Đông Y,ổi có thể chữa được bệnh ỉa chảy, kiết lị, đau dạ dày, chấn thương, chảy máu và bệnh tiểu đường. 

~*~

Xoài và tác dụng

Trong xoài có chứa vitamin A, B, C và nguyên tố vi lượng kẽm, Mn, Fe, Cu, và khoáng chất. Chất béo trong xoài có chứa vi lượng là loại thực phẩm có tác dụng tốt cho sức khoẻ. Xoài mang đặc tính ngọt có tác dụng ích vị, ổn định thần kinh, chống say nóng, trị ho kéo dài, tiêu hoá không tốt.chướng hơi, giải khát, lợi tiểu. Có chứa caroten B có thể phòng các bệnh ung thư. Người bị cảm lạnh viêm thận, loét niêm mạc dạ dày dị ứng da và bệnh phong thấp không nên ăn xoài. 

~*~

Nho và tác dụng

Nho có hàm lượng đường glucoza và gluco rất cao. Nho thường được dùng để chữa bệnh dạ dày, viêm gan siêu vi trùng, viêm đại tràng, các bệnh nguy hiểm về tim , thận , suy dinh dưỡng… Nhựa nho có tác dụng giải độc, hiệu quả trị kiết lị và đau họng. Nho có tác dụng diệt khuẩn rất mạnh. 

~*~

Lê và tác dụng

Lê ngoài thành phần nước, đường, protein còn có vitamin C và các khoáng chất. Thường xuyên ăn lê có thể tiêu đờm, nhuận phế, thanh nhiệt bẩo vệ gan giúp tiêu hoá. Những người mắc bệnh lao, viêmkhí quản cấp tính hoặc mãn tính, bệnh truyền nhiễm đường hô hấp. Dùng lê tươi ( không bỏ vỏ ) ngam vào giấm gạo sau dó giã nát ép lấy nước, mỗi ngày ngậm hai lần vào buổi sáng và buổi tối. 

~*~

Hồng và tác dụng

Trong quả hồng có chứa nhiều vitamin A, B ,C và các chất khoáng. Hồng có thể trị được bệnh dạ dày, giải độc, giải rượu, đồng thời có khả năng thúc đẩy quá trình bài tiết, hạ huýet áp, trị ỉa chảy, trị nôn, tiêu đờm. 

~*~

Dâu tây và tác dụng

Hầm lượng viamin C trong dâu tây cao gấp 2 lần trong quýt. Dâu tây còn chứa axit salofic làm giảm sự phát triển của bẹnh phong thấp. Chất axit xitric và chất canxi có tác dụng làm đẹp và làm tiêu mệt nhọc. Các chuyên gia Ấn Độ gần đây chú trọng đếnddaau tây có thể kiềm chế sự hình thành axit amin nitrat, một chất gây bệnh ung thư nghiêm trọng nhất. 

~*~

Chuối và tác dụng

Trong các loại hoa quả, chuối được coi là loại quả nhiều chât dinh dưỡng nhât. Chưới tiêu có tác dụng tiêu hoá cá, thịt. Đối với người thường xuyên ăn thịt bò, trứng gà, nấm sau bữa ăn nên ăn chuối. Bởi trong chuối chứa vitamin B6 axit amin, có thể chữa được bệnh xơ cứng mạch máu tim. Chuối có chứa nhiều chất điện giải, như ion K và Mg. Người mắc bệnh tiểu đường, do trong một thời gian dài sử dụng insulin, vì vậy đẫn đến thiếu ion K Nhưng có thể ăn chuối để bổ sung. Chuối có vị ngọt, đặc tính lạnh, người mắc bệnh mạn tính, dị ứng, sa dạ dày không nên ăn nhiều. 

~*~

Mơ và tác dụng

Mơ vị chua, là thực vật họ tường vi, có chứa nhiều axit hữu cơ, có thể làm tiêu tan mệt mỏi, tăng cường chức năng gan, diệt khuẩn, đồng thời chứa rất nhiều khoáng chất… Mơ chua còn có tác dụng chống say xe, trị ho, tiêu đờm, chữa được bệnh thực quản, có tác dụng kháng dị ứng protein. Người mắc bệnh chân hôi, ngứa, dùng quả mơ chua giã nát bôi vào sẽ khỏi. 

~*~

Quýt và tác dụng

Quýt có nhiều ưu điểm về thành phần dinh dưỡng đường sacaroza, đường glucoza chiếm 8% - 0 %, quýt cáng chín càng ngọt, quýt chua chứa % axit axêtic. Hmà lươnmgj vitamin trong quýt cũng rất nhiều. Nếu thường xuyên ăn cam quýt có thể ngăn ngừa tàn nhang, làm cho da trắng min, ngăn huyết áp tăng.Ngoài ra có khả năng tăng cường mao mạch, có thể ngăn ngừa chứng xơ cứng động mạch chống huyết áp cao. Có khả năng khống chế ung thư. Nếu ăn thực phẩm có chứa axit nitrat như thịt sấy, cá ướp muối, lạp sườn thì nên ăn nhiều cam quýt. Ăn quýt tốt nhất ăn cả màng xơ dính trên quýt, như thế sẽ chống nếp nhăn giúp da mịn màng có được vòng eo thon thả. Người mắc bện thương hàn, ho, có thể dùng cả vỏ lẫn ruột quýt, giữa núm quả quýt dùng đũa khoét bổ nhỏ nhét muối vào sau đó dùng giấy sach bịt lỗ lại, cho vào lò vi sóng khgoảng 2 phút rồi bỏ ra ăn. Chú ý nên ănlúc nóng để chữa được ho. 

~*~

Đu đủ và tác dụng

Đu đủ có tên gọi là quả vạn thọ. Chứa nhiều chất dinh dỡng, prôtêin, chất béo, đường và vitamin A, B2, C, B2 và các khaóng chất, đặc biệt nó chứa nguyên tố men đu đủ, có thể phân giải prôtêin và tinh bột giúp tiêu hoá. Nguyên tố men đu đủ có tác dụng tỷung hoà và phân giải chất xơ. Chữa được bệnh mưng mủ mạn tính, bỏng lửa độ 2 -3,loét chân, và giãn gân, tiêu sưng, thấp khớp. Men đu đủ cũng thường dùng để ttrừ giun đũa và các kí sinh trùng khác trong bộ phận ruột của cơ thể con người. Đu đủ chín có lợi cho dậi tiểu tiện, nước quả đu đủ xanh có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng. 

~*~

Cà chua và tác dụng

Trong cà chua có chứa đường, vitamin C, B, B2, carotin,prôtêin, chất béo và rất nhiều khoáng chất, axit hữu cơ… Cà chua có thể giúp tiêu hoá chất béo và prôtêin vì vậy thích hợp cho những ngừi hấp thụ thực phẩm mang tính axit quá nhiều nhưc các lạo thịt,bánh ngọt.Những người bị dạ dày không nên ăn vì cà chua mang tính lạnh. Cà chua để quá lâu, sẽ sinh ra hiện tượng phân li. Vì vậy sau khi ép thành nước, bạn nên uống ngay, cho một chút nước chanh vào giúp cho tinh thần thoải mái. 

~*~

Bưởi và tác dụng

Ưu điểm đặc biệt nhất của bưởi đó là nó chứa nhiều nguyên tố của củ cải, nguyên tố mầu đỏ của cà chua có thể giúp năgn ngừa ung thư tở cung, bàng quang, tuỵ. Mỗi ngày chỉ cần ăn 2 quả bưởi có thể giảm cholesterol trong máu, đồng thời giúp cơ thể nâng cao tỉ lệ abumin có độ ngọt cao có ích cho cơ thể. Ruột bưởi màu hồng nhạt và trắng có chứa nhiều carotin, nhưng trong cơ thể nó chuyển thành vitamin A. Ăn nhiều sẽ tăng cường khả năng chịu dựng vua X – Quang và tia phóng xạ. Làm giảm tổn hại của tia phóng xạ đối với tế bào của cơ thể. 

~*~

Đào và tác dụng

Đào có giá trị dinh dưỡng cao, thành phần chứa trong đào chủ yếu là đường sacaroo, axit tantaric và vitamin C. Nó có tác dụng điều chỉnh tràng có thể thúc đẩy sự bài tiết của cơ thể. Đào có thể phòng rất nhiều bệnh ung thư và bệnh tim. Tuy nhiên không nên ăn nhiều đào sẽ làm tổn hại đến lá lách, tăng nhiệt, tăng cân vì vậy nên ăn có liều lượng thích hợp. 

~*~

Dưa hấu và tác dụng

Với thành phần chủ yếu là nước ngoài ra con có đường gluco và glucoza, kali, có thể làm tiêu tan mệt mỏi của cơ thể. Dưa hấu có tính mát, giúp giải khát, giải độc, lợi tiểu, làm sạch huyết dịch. Ăn nhiều dưa hấu sẽ có lợi cho thận và cải thiện viêm bàng quang, nó có thể bài tiết thành phần muối và chất độc thải của cơ thể ra ngoài qua đương nước tiểu và có hiệu quả rất tốt trong việc điều trị huyết áp cao. 

~*~

Dứa và tác dụng

Quả dứa có chứa nhiều thành phần chât khoáng, vitamin C. Có tác dụng giãn mạch máu và tăng khả năng đàn hồi khí quản. Dứa có chất men phân giải protein,có thể ăn dứa cùng sữa, sữa đậu lành, như thế sẽ nâng cao khả năng hấp thụ protein. Nước dứa giúp làm đẹp da và có lợi cho sức khoẻ, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, làm tiêu tan mệt mỏi tăng cường thể lực. 

~*~

Doi và tác dụng

Quả doi có chứa nhiều prôtein, chất béo, đường, chất xơ, các khoáng chất và vitamin. Có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu, giải khát, ổn định thần kinh. 

~*~

Táo tàu và tác dụng

Táo táu có các loại thành phần dinh dưỡng như: đường, chất béo, khoáng chất, axit táo, axit tanic và hàm lượng nhỏ vitamin A, B, C. Trong táo có chứa axit có tác dung tiêu đờm. Táo có hiệu quả chữa trị kiết lị và táo bón. Keo của quả táo có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu. Ngoài ra có tác dụng hiệu quả trong việc trị da khô, mọc mụn, khiến cho bề mặt da láng bóng. 

~*~

Anh đào và tác dụng

Anh đào có hàm lượng chất sắt, anh đào đứng đầu trong các loại quả, gấp 20 -30 lần so với táo và lê. Về lượng vitamin A anh đào gấp 4 – 5 lần so với táo và nho. Ngoài ra, anh đào còn chứa nhiều khoáng chất như P, Mg, K Ăn nhiều anh đào, có thể bổ sung nhu cầu về chất sắt của cơ thể, không những có thể chữa được bệnh thiếu máu do thiếu sắt dẫn đến mà còn giúp tăng cường thể chát Anh đào còn có tác dụng làm đẹp,lấy nước anh đào bôi lên mặt sẽ có tác dụng làm mềm da, trắng, làm mờ vết nhăn và tàng nhang. 

~*~

Cách xử lý hoa quả sau khi gọt vỏ

Một số loại hoa quả sau khi gọt hoa quả thường bị thâm đen như táo lê. bạn nên chuẩn bị một bát nước muối nhạt, sau khi gọt vỏ cho hoa quả vào ngam trong nước muối. Đảm bảo dinh dưỡng và thẩm mỹ cho hoa quả. 

~*~

Cách bảo quản chanh tươi lâu

Bạn nên bảo quản chanh trong nước lạnh và thay nước mỗi tuần. Chanh có thể không bị hư trong vài tháng mà còn làm cho chanh chín và tươi lâu. 

~*~

Để bóc vỏ chanh dễ dàng

Chanh càng tươi bóc vỏ càng khó vì độ kết dính rất chắc với pần thịt bên trong. Bạn hãy đặt quả chanh trên bàn hợc ấp vào giữa lòng bàn tay rồi xoa vòng tròn trong vài phút,làm như vậy vỏ chanh mềm ra và rất dễ bóc vỏ. chú ý khi bóc nên nhẹ tay tránh làm nát chanh. 

~*~

Cách để dành chanh dùng dở

Muốn để dành chanh dùng dở không bị khô, bạn hãy úp mặt chanh xuống một chiếc đĩa có cho sẵn một ít giấm chua chanh sẽ giữ được lâu. 

~*~

Cách vắt chanh được nhiều nước

trước khi vắt bạn cho chanh vào nước nóng trong vài phuút, khi vắt chanh sẽ kiệt nước. 

~*~

Cách bóc vỏ đào nhanh

Nếu bạn ăn đào mà muốn bóc vỏ, bạn nên ngâm vào nước sôi phút, sau đó ngâm tiếp vào nước lạnh một lúc như vậy khi ăn bạn bóc vỏ sẽ dễ dàng. 

~*~

Khử vị chát trong hồng

Xếp hồng vào trong đồ đựng, lấy rượu hoặc cồn phun lên bề mặt quả, đậy kín 3 – 5 ngày, hồng sẽ hết vị chát. Xếp hồng lẫn với lê, đậy kín 3 -5 ngày hồng cúng sẽ hết vị chat, hoặc ngâm hồng vào nước ấm, sau 2-3 ngày sẽ ăn được. 

~*~

Cách bảo quản dưa hấu

Để bảo quản dưa hấu được lâu ngày, bạn nên đem dưa ngâm vào nước muối 5% khoảng từ 3 – 5 ngày, ngâm xong vớt ra lau khô, sau đó dùng nước vắt từ dây và lá dưa hấu xoa lên vỏ quả, cho quả vào túi nilong, nhựa mềm để xuống hầm đát, như vậy có thể bảo quản được khâỏng nửa năm. 

~*~

Cách làm nước sôi chóng nguội

Bạn cho nước sôi vào trong nước lạnh để ngâm, đồng thời cho vào nước lạnh một nhúm muối, nước sôi sẽ chóng nguội. 

~*~

Cách cất giữ bảo quản trà thơm lâu, chống ẩm

Bạn đem trà dã gói kỹ cất vào tủ lạnh có thể bảo quản trong một thời gian dài mà không bị mất mùi. Muốn trà không bị ẩm bạn cho cục vôi sống vào trong túi vải nhỏ rồi lấy tờ giấy trắng gói lại, đặt dưới đáy lọ đựng trà, bên trong lót thêm một tờ giấy trắng, sau đó đổ trà vào, trà sẽ giữ được lâu mà không bị ẩm. Đẻ giữ cho trà được lâu hơn, bạn không nên cho trà tiếp xúc với ánh sáng, hãy cho vào lọ thiếc.Nếu cho vào lọ thuỷ tinh trà sẽ mất thơm. 

~*~

Cách làm tăng thêm vị thơm ngon của bia

Bạn pha thêm vào bia một ít đường và càphê, khi uống bạ sẽ thấy trong vị dắng của bia còn có vị ngọt và mùi thơm thoang thoảng của cà phê. 

~*~

Cách phân biệt mật ong giả, thật

Bạn nhỏ một giọt mật lên một tờ giấy, lật ngang lật dọc tờ giấy nếu giọt mật không chảy, đó là mật ong thật. Ngược lại lay mật ong giả. Hoặc nhỏ mật ong vào một ly nước. Nếu giọt mật không tan trong nước, từ từ chìm xuống đáy ly nước đó là mật ong thật. Còn nêu stan đó là mật ong giả. 

~*~

Cách làm mật ong lắng đọng

Khi gặp trường hợp mật ong lắng đọng như một lớp đường cát dưới đáy, bạn có thể cho cả chai mật ong vào nồi nước lạnh đun nóng dần, khi nhiệt độ đạt đến mức 70 – 80 độ C thì sự lắng đọng sẽ tan. 

~*~

Cách đun sữa không bị trào

Xoong sữa nấu sôi không kịp nhấc nhất định bị trào. nhiều khi trong xong không còn tí nào. Xin mách cho bạn một mẹo nhỏ: Dưới đáy xong hãy úp một thìa nhỏ hoặc một đĩa con trước khi đổ sữa vào nấu. 

~*~

Cách bảo quản sữa

Mùa hè sữa thường hay bị hỏng. Bạn nên cho vào sữa một ít muối thì sẽ kéo dài thời gian bảo quản sữa. Hoặc bạn cho vào nồi sữa đun sôi một ít đường cát cũng là cách bảo quản sữa được lâu. 

~*~

Để sữa bột có mùi sữa tươi

Bạn chỉ cần cho vào nước pha sữa một nhúm muối.